Aprimore a qualidade e a durabilidade dos seus produtos cárneos através de nossos aditivos.
Nossa linha de aditivos foi criada com o objetivo de melhorar a durabilidade dos produtos cárneos, oferecendo melhor aparência, suculência, textura e estabilidade, proporcionando uma experiência única e satisfatória aos consumidores finais.
Aditivos para cárneos
Conservantes constituídos por misturas de sais de cura que podem ser utilizados em produtos cárneos frescos, cozidos, secos, fermentados, salgados, crus, conservas e semiconservas. O Curamax promove o realce do sabor e a coloração rosada a produtos curados, além de prevenir o desenvolvimento de Clostridium botulinum e a prevenção de Warmed over flavor.
Age como extensor em produtos cárneos, através de uma combinação de ingredientes emulsificantes, aperfeiçoando a textura e suculência. O E-Max tem a função de extensor, promovendo maior brilho e textura intensificada das emulsões.
Atua como fixador de cor, composto por produtos à base de Eritorbato de Sódio (isoascorbato de sódio). O Fixamax auxilia no processo de cura e promove a estabilidade de cor e sabor, além de possuir ação antioxidante, prevenindo a rancidez e aumentando a estabilidade na estocagem.
São estabilizantes feitos à base de fosfato. O Fosmax contribui para as características sensoriais do produto, além de aumentar a capacidade de retenção de água, maciez e suculência, melhorando o rendimento final do processo.
Age como amaciante composto da preparação enzimática de alto desempenho. Com tempo adequado de atuação, confere maciez à carne, seja ela bovina, suína ou de aves.
Proteína de soja
Produtos em Pasta
Com sabor característico marcante, o Alho em Pasta New Max é ideal para quem busca por facilidade durante o preparo das receitas, salientando ainda mais o sabor e qualidade dos alimentos.
De sabor apimentado forte notável, a Pimenta Vermelha em Pasta New Max mantém a padronização, qualidade e sabor caseiro dos alimentos.
Soluções Personalizadas
Comumente utilizada na indústria de carnes, a carragena pode ser utilizada como espessante e estabilizante em produtos cárneos frescais, cozidos, embutidos, conservas e semi-conservas de origem animal. Dessa forma, por se tratar de um ingrediente multifuncional, ela é o hidrocolóide perfeito para a produção de alimentos populares como o presunto, o apresuntado, a linguiça frescal, a salsicha e outros produtos similares.
Mix de proteínas de origem animal e/ou vegetal, permitindo blends com os aditivos (fosfatos, espessantes e maltodextrinas). A linha New Protein garante mais sabor e textura aos produtos, além de maior valor nutritivo, aumento do rendimento de processo e estabilidade da emulsão.
Conjunto de ingredientes necessários para a elaboração de diversos tipos de produtos cárneos. Isso inclui componentes essenciais para a produção de alimentos de qualidade. O Max Pronto é projetado para ser utilizado diretamente na produção, sem a necessidade de adicionar ingredientes extras. Oferece conveniência, praticidade e agilidade com todos os componentes necessários prontos para uso.
O New Mix é uma versão funcional e concentrada, projetada especificamente para aplicações em produtos cárneos, mantendo os principais ingredientes, como aditivos e saborizantes. O seu principal diferencial em relação ao Max Pronto é o custo-benefício, alcançado por meio da redução de sal e outros componentes. Essa redução permite que os ingredientes adicionais sejam pesados conforme as necessidades identificadas, oferecendo maior flexibilidade ao cliente.
Shelf Life
Pensando em uma solução integrada para preservar oshelflifede cortes resfriados deaves, bovinos e suínos, apresentamos oShelfmax: combinação de aditivos ecompostos naturaiscom características conservantes e antioxidantes.
Desenvolvemos o Shelfmax (aw), uma composição de aditivos e ingredientes para uma solução integrada composta por dois mecanismos de preservação para o controle do crescimento microbiológico: a redução da atividade da água em paralelo com a utilização de extratos naturais com propriedades antimicrobianas.
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