Mejore la calidad y la durabilidad de sus productos cárnicos con nuestros aditivos.
Nuestra línea de aditivos fue creada con el objetivo de mejorar la durabilidad de los productos cárnicos, ofreciendo una mejor apariencia, jugosidad, textura y estabilidad, proporcionando una experiencia única y satisfactoria a los consumidores finales.
Aditivos cárnicos
Conservantes compuestos por mezclas de sales curadas que pueden utilizarse en productos cárnicos frescos, cocidos, secos, fermentados, salados, crudos, en conserva y semiconservados. Curamax realza el sabor y el color rosado de los productos curados, además de prevenir el desarrollo de Clostridium botulinum y evitar el sabor a recalentado.
Actúa como extensor en productos cárnicos, mediante una combinación de ingredientes emulsionantes, mejorando la textura y la jugosidad. El E-Max tiene la función de extensor, aportando mayor brillo y textura intensificada a las emulsiones.
Actúa como fijador de color, compuesto por productos a base de eritorbato sódico (isoascorbato sódico). Fixamax ayuda en el proceso de curado y promueve la estabilidad del color y el sabor, además de tener acción antioxidante, previniendo la rancidez y aumentando la estabilidad en el almacenamiento.
Son estabilizantes elaborados a base de fosfato. Fosmax contribuye a las características sensoriales del producto, además de aumentar la capacidad de retención de agua, la suavidad y la jugosidad, mejorando el rendimiento final del proceso.
Actúa como suavizante compuesto por una preparación enzimática de alto rendimiento. Con el tiempo de actuación adecuado, confiere suavidad a la carne, ya sea bovina, porcina o avícola.
Proteína de soja
Productos de pasta
Con un sabor característico y marcante, el ajo en pasta New Max es ideal para quienes buscan facilidad en la preparación de recetas, resaltando aún más el sabor y la calidad de los alimentos.
Con un notable sabor picante, la pasta de pimiento rojo New Max mantiene la estandarización, la calidad y el sabor casero de los alimentos.
Soluciones personalizadas
Comúnmente utilizada en la industria cárnica, la carragenina puede utilizarse como espesante y estabilizante en productos cárnicos frescos, cocidos, embutidos, conservas y semiconservas de origen animal. Por lo tanto, al tratarse de un ingrediente multifuncional, es el hidrocoloide perfecto para la producción de alimentos populares como el jamón, el jamón ahumado, la salchicha fresca, la salchicha y otros productos similares.
Mezcla de proteínas de origen animal y/o vegetal, que permite mezclas con aditivos (fosfatos, espesantes y maltodextrinas). La línea New Protein garantiza más sabor y textura a los productos, además de un mayor valor nutritivo, un aumento del rendimiento del proceso y la estabilidad de la emulsión.
Conjunto de ingredientes necesarios para la elaboración de diversos tipos de productos cárneos. Esto incluye componentes esenciales para la producción de alimentos de calidad. Max Pronto está diseñado para utilizarse directamente en la producción, sin necesidad de añadir ingredientes adicionales. Ofrece comodidad, practicidad y agilidad con todos los componentes necesarios listos para su uso.
New Mix es una versión funcional y concentrada, diseñada específicamente para aplicaciones en productos cárnicos, que mantiene los ingredientes principales, como aditivos y saborizantes. Su principal diferencia con respecto a Max Pronto es la relación coste-beneficio, lograda mediante la reducción de sal y otros componentes. Esta reducción permite que los ingredientes adicionales se pesen según las necesidades identificadas, lo que ofrece una mayor flexibilidad al cliente.
Vida útil
Pensando en una solución integrada para preservar lavida útilvidade los cortes refrigeradosde aves, bovinos y porcinos, presentamosShelfmax: una combinación de aditivosy compuestos naturales conpropiedades conservantes y antioxidantes.
Hemos desarrolladoShelfmax (aw), una composición de aditivos e ingredientes para unasolución integradacompuestapor dos mecanismos de conservación para el control del crecimiento microbiológico: lareducción de la actividad del aguaenparalelo con el uso deextractos naturalesconpropiedadesantimicrobianas.
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